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前言: 這篇「Tapa 下酒菜」原刊登於 1998 年 9月的「MOOK 自遊自在雜誌」。一日三餐不能不吃，許多親友對西班牙的美食倍感興趣，因此我找出這篇舊文，重新校對 (註: 當年因我本人不在國內，無法親自校對雜誌中出現的西班牙文，所以……對不起!) 期盼日後有更多空閒時候，接到讀者們的反應後，再依序把美食的照片或作法告訴大家，現在只能讓你們大飽「眼」福囉!
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