西班牙的油條－meiling3691yahoo的部落格

人在海外，吃膩了西式早餐，偶而會十分想念傳統的中式早餐: 豆漿配上燒餅油條。

早年的時候，西班牙的市場上買不到豆漿，很多華僑就買黃豆回家，自製豆漿。燒餅呢? 根本就是作夢才有。油條呢? 幸好，西班牙有大小兩種很相似的土產油條，口感有些和國內不一樣，但已經八九不離十了。

西班牙的小油條名叫「churros」(音譯: 丘酪食)，是用麵粉和水攪成螺紋細圈狀，迅即倒入極高溫的油鍋中炸出來。通常他們就配著咖啡牛奶，當成早餐；不然就是配著熱騰騰、液體的巧克力漿，當作點心品嚐。有時在遊樂場或大型節慶的臨時攤位上，最常聞到的這種現炸小油條，還會灑上一層細白糖，增加甜度，吸引更多喜愛甜食的顧客上門。

大油條名叫「porras」(音譯: 波拉食)，因為它有加入小蘇打膨鬆劑，所以一經高溫油炸後，變得比較酥脆，更像國內的油條了。不過，它的消費知名度比起上述的「churros」差很多，因此不一定每家賣早餐的咖啡館都會準備。想吃的話，要多跑幾家，甚至提前一天預訂。