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西班牙的名菜中，有一道既特殊又新奇的水果餐，名叫「哈密瓜鑲火腿」(Melón con Jamón)。它常常被放在前菜的沙拉項目中供應，有時候也被當作飯後餐點。
記得第一次聽到、吃到這盤菜時，不在餐廳，而是在西國友人鄉下老家裡。老人家頂著炙熱艷陽，從田裡摘下新鮮的哈密瓜，順帶削薄薄的幾片火腿肉，教我們配上香甜的哈密瓜，背靠著陰涼的厚石牆屋，吃得格外津津有味。那時候還以為是純樸的鄉下人，愛開玩笑的吃法，回到城裡經常跟他人提起，餐廳裡也碰到常賣，才知真是很普遍的家常菜。
相信做法不用我介紹了。水果哈密瓜切塊，市場直接買回來的超薄火腿片，配在一起就對了。哈密瓜現在3月份一公斤約兩歐元，一顆橄欖球狀大的約兩公斤半。暑假過後盛產季節開始，價格會下跌一半以下。
選對優質的哈密瓜，冰過後，輔以上等的火腿片(註: 火腿有各種等級，價格差數倍，品質太差者會很鹹)，甜滋滋果香帶些微的鹹肉味，我們全家都很愛吃。你們也不妨嚐嚐試一試，看看它的滋味是不是非常令人難忘？ (全文完)
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